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Littérature régionale, Reims, Champagne Ardenne, auteurs locaux rémois et champenois

Chefs, Saveurs, Champagne

Chefs, Saveurs, Champagne
Passionfood en collaboration
avec les éditions du Coq à l'Âne
Auteur: Ragnar Fridriksson
Ce livre existe aussi en anglais

Chefs, Saveurs, Champagne
90 recettes, 90 vins....
Un Islandais au pays du champagne..

Ragnar Fridriksson est un auteur, au regard bleu, aussi intense que les immensités de son pays d'origine, l'homme est discret, passionné de cuisine, de cuisine simple, il a épousé une française, Aurélie, une bretonne, la vie professionnelle passant par là, le couple est venu s' installer aux portes de Reims, il y a 5 ans.

La France, la Champagne, ses vins, sa gastronomie....
Ragnar, est aussi adroit devant les fourneaux que pour l'écriture, alors il s'en est allé pousser les portes, des Etoilés de Champagne*.

Ce livre est une Histoire de terroir, là où il y a des coteaux, il y a la gastronomie c'est une Histoire d'Hommes, de cuisinier de vignerons, de maraîchers, de savoir faire, de qualité, d'exigence... De simplicité....

Ragnar Fridriksson croise la route de Vincent Dallet, ("l'or-fève" du chocolat), ce dernier a créé l'association des Etoilés de Champagne, 15 chefs qui vont ouvrir leur cuisine, 15 brigades qui vont révéler la cuisine champenoise, mais une cuisine simple, savoureuse, celle qui éveille les sens, qui captive les papilles. 15 chefs qui vont confier l'Art de la cuisine en toute simplicité, mais la cuisine se doit d'être accompagnée par des vins, et en Champagne, il n'y a pas un champagne mais des champagnes et des vins de Champagne, mais aussi d'autres vins...

Ragnar nous présente tour à tour, ses Etoilés, leurs brigades, leurs recettes, leurs coups de coeur, leurs mariages entre gastronomie et vins, les arômes, les fragrances, les parfums s'échappent des mots, des mots au parfum de cuisine Champagne...

Ragnar Fridriksson, ne pouvait rêver meilleure collaboration...

A Reims, mais bien au delà, quand on parle mariage entre écriture et gastronomie, une maison d'édition se pose sur toutes les lèvres, Le Coq à l'Âne. Deux noms Sandra Rota, excellente cordon bleu, mais qui excelle dans une autre cuisine : la découverte des jeunes talents, des auteurs de demain, l'autre nom Eric Poindron qui a émaillé ce livre de son amour pour la cuisine, de succulents textes...

90 recettes, 90 vins....
Non c'est bien plus, c'est un livre de rencontre, de Terroir, d'Hommes, de Femmes, de Qualité, d'Exellence, et par dessus tout de Simplicité...

A déguster, à savourer entre amis...

Vous pouvez vous procurer ce livre
aux éditions du Coq à l'Âne en collaboration avec Passionfood
45 bis rue de talleyrand Reims 51100
Tél. 03 26 04 49 95
Télécopie 03 26 04 00 11

*Les Etoilés - Philippe Augé , Royal Champagne, Champillon
- Christophe Bernard , La Grillade Gourmande, Epernay
- Martial Berthuit , Auberge le Relais , Reuilly-Sauvigny
- Didier Elena , Château des Crayères , Reims
- Dominique Giraudeau , Le Grand Cerf, Montchenot - Villers-Allerand
- Gilles Goess , Hostellerie la Briquetterie, Vinay
- Arnaud Lallement , L'Assiette Champenoise, Tinqueux
- Laurent Laplaige , Le Millénaire , Reims
- Jacky Louazé , Le Foch, Reims
- Patrick Michelon , Les Berceaux , Epernay
- Thibaut Serin-Moulin , Château de Courcelles , Courcelles sur Vesle
- Hideaki Umada , Château des Crayères , Reims
- Thierry Voisin , Restaurant des Saisons - Impérial Hotel , Tokyo
- Philippe Zeiger , Aux Armes de Champagne , l'Epine
- Vincent Dallet , Chocolat Vincent Dallet, l'Ecole du Chocolat, Epernay et Chocolaterie des Sacres, Reims

Fiche livre réalisée par D. Dumon (Décembre2006 )